31 octobre 2009
Un bon petit plat "doudou"...
Quand arrive l'hiver et les premiers "vrais" froids, je retourne à mes amours d'enfance : les bons petits plats familiaux en sauce. Ceux et celles qui me suivent savent que le Poulpe aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiime d'amour (ou presque) les blanquettes ! C'est pourquoi je vous propose cette petite recette tentée dimanche dernier pour un déjeuner familial et qui a recueilli tous les suffrages. Fidèle aux critères de la Mère Poulpard, cette recette tirée d'un numéro "Spécial Blanquettes" de Guide Cuisine est simple, facile et somme toute rapide à faire :
BLANQUETTE DE PORC A LA PALETTE FRAICHE
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Proportions pour 6 personnes
- 1,2 kg de palette fraîche
- 1 botte d'oignons nouveaux ou de petits oignons blancs
- 200 g de champignons de Paris
- 3 carottes
- 25 cl de bouillon de légumes (cube)
- 15 cl de crème liquide (la préférer épaisse)
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 gr de beurre
- 1 C. d'huile
- 1/2 citron
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
Nettoyez les oignons, pelez les carottes et coupez-les en tronçons (les carottes hein, pas les oignons !).
Coupez la palette en gros morceaux (si vous avez un gentil boucher comme moi, il vous épargnera cette étape, le dégraissage de la viande etc... c'est toujours ça). Faites-les revenir en cocotte avec l'huile et 15 gr de beurre. Ajoutez les carottes, les oignons, le bouquet garni et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 30 mn.
Nettoyez et émincez les champignons puis faites-les sauter 5 mn au beurre. Ajoutez-les dans la viande et cuisez encore 10 mn.
Battez la crème avec les jaunes et un filet de jus de citron. Versez dans la cocotte et faites lier à feu doux 2 mn en remuant.
L'avis de la Mère Poulpard : quoi qu'il arrive, la blanquette, c'est chouette ! Celle-ci change de l'habituelle recette de veau et la palette cuisinée en sauce est moelleuse.
Petit plus "Accompagnement" tiré d'un autre numéro "Spécial Patates" de Cuisine Actuelle (oui, je les collectionne en fait ! lol !) : au lieu des habituelles pommes de terre vapeur un peu "plan-plan", lavez des pommes de terre en leur laissant la peau. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis pratiquez au couteau aiguisé une incision au milieu de la chair également dans le sens de la longueur. Glissez-y une feuille de laurier (je répète dans le sens de la longueur ou tout le monde a compris ???) et enfournez à 210° pendant 45 mn. La chair des pommes de terre dore et a un effet soufflé trés sympa sur le dessus. Il ne vous reste qu'à les parsemer de gros sel et à les arroser d'un petit filet d'huile d'olive juste avant de servir. Le laurier parfume trés délicatement la chair des pommes de terre et se marie trés bien avec la blanquette...
05 octobre 2009
Bonbons, Mobiles et bulles
Je ne sais pas pour vous (les auteurs de blog) mais je donne rarement suite aux diverses sollicitations qu'on peut recevoir de la part des différentes marques qui peuvent solliciter bloggueurs et bloggueuses via les messageries attachées à leur site....sauf là...Faute au temps maussade, gris et froid ? Coup de faiblesse soudain ? Peut-être...en tout cas, un joli coup coeur pour un joli site au nom de bonbons et au parfum de smarties et ses petites créations originales, aériennes et poétiques qui m'ont laissé comme un goût de nuage, de barbapapa, de gâteaux d'anniversaire magiques et multicolores et de verres de grenadine (j'espère que Marion ne m'en voudra pas mais je lui emprunte quelques unes de ses jolies photos) :
des mobiles qu'on mangerait presque aux pastilles qui pétillent,
des petits sachets façon Aglaé et Sidonie pour les anniversaires,
et parce que POUR UNE FOIS,
il y en a aussi pour nos p'tits gars (AH AH !)
(nanméssévrékoua, justice pour les Bleus, pas les footeux, ceux qui ne sont pas habillés en rose et à qui leurs mères ne peuvent acheter ni barrettes PPMC, ni robes qui tournent, ni babies roses...
bon, cela dit, vous pouvez hein, mais...PAS MOUA !)
et mon gros faible :
les mobiles à bulles
qui ressemblent à des rêves suspendus...
"tu sais Maman plus tard,
je serai explorateur-vétérinaire-chasseur de dragons"
Bravo Marion !
