20 novembre 2007
Manie de pâtisserie...
Après la réalisation dimanche d'un p'tit boeuf mode aux carottes pour un déjeuner familial avec mon grand-père et la dégustation d'une délicieuse terrine poire-crème d'amandes issue des "Terrines de Sophie" (Dudemaine), l'envie m'a prise lundi soir de me lancer dans un p'tit gâteau sortant un peu de l'ordinaire :
GATEAU COURGE - NOIX DE COCO
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 tranche de courge (900 g environ)
- 100 g de noix de coco râpé
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 200 g de cassonade
- 1 pincée de sel
Eplucher la courge et la couper en gros dés puis faire cuire à la vapeur et mixer en purée.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade et le sel. Ajouter les oeufs, bien mélanger puis verser la purée de courge. Mélanger de nouveau pour obtenir une pâte bien homogène et incorporer la noix de coco. Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant une heure environ à 180°. (j'ai en fait couvert le gâteau d'une feuille d'alu au bout de 45 mn de cuisson car il était bien doré et ai achevé la cuisson pendant 15 mns à 160°).
Résultat : un gâteau (fait pour ma part dans un moule en couronne) bien doré, appétissant, moëlleux et avec comme un petit goût de pain d'épices...Facile et original...bref à refaire !
Je vous mets les photos dès que M. Poulpy aura trois minutes pour me montrer la manip" !
18 novembre 2007
Méditation d'un frileux dimanche...
Comme une moniale.
A tous prêtée. A aucun donnée.
Personne n'a franchi ma clotûre, violé mon silence.
Tous les curieux qui sont venus, tous les passants qui sont passés, tous les voisins, tous les proches, je les ai reçus de mon mieux, sur le seuil, comme la portière du couvent qui renseigne et sert les visiteurs avec une humble courtoisie. J'ai beaucoup répondu - peu interrogé - et j'ai beaucoup souri sur le pas de la porte.
Mais personne n'a pénétré dans la grande solitude du dedans, sauf, de loin en loin, quelque ami rare. Certains, les plus sûrs d'eux-mêmes, ont cru avoir la clé et j'ai cru aussi qu'ils l'avaient. Ils sont entrés. Mais dès l'entrée ils se sont trompés de chemin et je les ai reconduits doucement à l'extérieur en leur donnant quelques fleurs du jardin, du miel des ruches ou des images. Et ils s'en sont retournés satisfaits, croyant avoir visité le monastère et s'être entretenus avec l'abbesse. Mais ils n'avaient parlé qu'à la tourière.
Marie Noël - Notes Intimes (1934-1936)
16 novembre 2007
Après le Frat tout court, LA Frat des Mamans...
Avec le site
SPIMAMAN :
qui se présente comme suit :
"Vous vous sentez parfois seule à tenter de vivre votre foi, vous jonglez pour concilier vie conjugale, familiale, professionnelle et spirituelle....... Venez-nous rejoindre pour ordonner tout ça par le Haut !
Nous sommes tout simplement un groupe de mamans communiquant par Internet et habitant partout !
Nous vous proposons :
- un petit engagement de prière : tous les jours, une dizaine de chapelet -dix "je vous salue Marie"-, et une fois par semaine (en plus de la messe dominicale) un temps de prière dans une église.
- des petites listes de diffusion pour partager intentions de prière, formations, compte-rendus de lecture etc.
Cette fraternité des mères de famille a pour objectif d’aider chaque mère à vivre pleinement dans l’état spécifique du mariage sa vocation de baptisée appelée à tourner sans cesse son regard vers le Christ ressuscité pour « que l’Esprit Saint fasse d’[elle] une éternelle offrande à la louange de sa Gloire » (Prière eucharistique III d’après Eph. I, 2-11). Il s’agit en effet pour chacune, au milieu des occupations, joies, soucis et fatigues quotidiennes, de « demeurer dans [son] amour » (Jean, XVII)."
Le site propose aussi des astuces pour prier et ne perdre aucun de ces petits moments précieux et (parfois) rares d'une journée, des idées lecture et des mini-conférences ou explications de textes : en ce moment : Les 7 Dons du Saint Esprit illustré par cette magnifique "Pentecôte" !
15 novembre 2007
Idée Resto dans le IXème...
En ballade l'autre jour suite à une petite virée au Marché St Pierre, ma complice et moi en route pour un thé bien chaud et une tarte au citron passâmes par hasard devant une exquise devanture, celle du restaurant "Chez Jean" 8 rue Saint Lazare dans le IXème...Le lundi était hélas jour de fermeture sans quoi je pense que nous nous serions attablées à 5 heures de l'après-midi au vu du menu plus qu'alléchant ! Ceci allié à une déco cosy, chic et chaleureuse où il ne manquait plus que l'étincelle d'un feu de cheminée pour avoir l'impression d'être un peu chez soi mais avec les pieds sous la table et quelle table !!!
Pour moi ce sera :
ENTREE :
Escargots au concombre et calamar, coquilles farcies de chèvre frais, ail doux et menthe
Suivie d'une :
Lotte aux girolles, coulis banane au piment d'Espelette, cocos Paimpol à la sardine
La sélection de fromages de la maison,
ET POUR FINIR EN BEAUTE :
Figues fraîches au gingembre et orange, speculoos, sorbet poivron rouge
Allez, allez-y et dites-moi que c'était aussi bon que ça en avait l'air, d'autant que le site propose un Menu Découverte qui fait saliver tout autant !
Et que, cerise sur le gâteau, le jeune chef Benoît Bordier (passé chez Hélène Darroze et la Cantine des Gourmets) vous offre une recette de moëlleux au chocolat, coeur coulant de fruits et crème glacée + dans la section Bloc Notes 16 de ses meilleures recettes...Que demande le peuple ?! J'en bave encore sur mon clavier !
Chouchouuuuuuuuuuuuuuuu ??? On booke la baby-sitter samedi soiiiiiiir ????
14 novembre 2007
Portrait Of Dorian Gray...? ou
"Portrait of the Artist as a Young Man"...?
Le mot portrait m'évoque invariablement et systématiquement ces deux oeuvres au programme de mes chères études...Inutile de le dire, "je vous parle de ça, c'était en 16" comme qui dirait...
Tout ça pour quoi ? Pour introduire le Portrait Chinois (et voilà ce que c'est de flâner innocemment sur les blogs des copines !) demandé par Chichis ("bonjour je m'appelle Chichis et je viens de te tagueeeeeeeeeeer"..."Bonjouuuuur Chichiiiiiiis !").
Si j'étais ....
Une couleur : je serais l'inoubliable teinte d'or, de vert pâle et de gris des yeux de ma grand-mère que je retrouve aujourd'hui avec émotion dans ceux de mon fils...
Un animal : ma gluante mascotte, le POULPE pardi ! lol !
Un vêtement: la robe du soir noire et blanche New Look et ultra féminine de Grace Kelly dans "Fenêtre sur Cour"
Un "siècle" : le nôtre
Un point fort : la compassion
Un point faible : une naïveté frisant parfois le QI négatif
Une fleur : NON, 2 fleurs => la pivoine flamme et l'amaryllis
Une voiture : une Mini-Cooper vert foncé
Un objet : le crucifix de Saint François d'Assise
Un alcool : le Marsala
Une paire de chaussures : les tennis blancs à lacets jaunes de Jean-Paul II ! lol !
Un pays : la France !
Une pierre précieuse: le saphir
Un bijou: l'alliance de mon mari (seul moyen de le suivre absolument partout et tout le temps ! lol !)
Un "grigri": Quel racisme ! Et pourquoi pas un jaune-jaune ou un vert-vert ???? nanméo !
Un acteur : Sans une hésitation, Collin FIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIRTH !
Une actrice : Une seule, ça va être dur !
Pour les contemporaines : Meryl Streep et Kate Winslet
Pour les "stars" à l'ancienne : Grace Kelly, Audrey Hepburn, Bette Davis, Maureen O'Hara etc...
Une chanson : "Innocence Maintained" de Jewel
Un film : UN SEUL ???? ah non mais là c'est pas possible donc même si je triche, je cite :
- Out of Africa
- The Mission
- Sense and Sensibility
- Harrison's Flowers
- Meet Joe Black ...entre autres
Un dessin animé : La Belle et la Bête de Disney
Un prénom masculin : Winston !
Un prénom feminin : Evangéline (j'avais été trés marquée étant petite - vas comprendre, Charles ! - par la lecture de "la case de l'oncle Tom" et cette allégorie vivante du "coeur pur")
Un aliment : la côte de boeuf au barbecue...what else !
Un bonbon : comme l'avait rétorqué il y a quelques temps mon Poulpymini à sa tante qui voulait le récompenser de son courage (même pas pleuré quand son parrain lui avait retiré une grôôôsse épine de la main avec aiguille etc....) avec un p'tit Kréma : "ah non ! moi j'en mange jamais de ces trucs-là !" ...Gageons qu'avec l'entrée à l'école, cette attitude vertueuse ne va guère durer !!!
Un chocolat : l'une des ganaches au chocolat noir 70 % et au thé Earl Grey de chez Christian Constant (rue d'Assas à Paris) offertes par mon futur beau-frère qui, du coup, s'est fait une alliée à vie, le bougre !
Un tatouage : Le chien Scoubidou ("o-ho Sammmmy !") en décalcomanie à mouiller comme il y en avait dans les Malabars roses enveloppés dans leur mythique papier jaune !
Une arme : réponse de circonstances : "l'épéééééé chevalieeeeeeer" ! Réponse + sérieuse : la patience !
Allez, je passe le relai à LN et LOOP (en espérant ne pas faire un bis !!!)
10 novembre 2007
Victoire du 11 Novembre !!!
Enfin du 10 mais comme je n'ai pas envie de me creuser les méninges pour trouver un autre titre, on ne va pas chipoter à un jour près !
Depuis le temps que nous l'attendions, M. Poulpy et moi, il aura fallu un passage impromptu à la librairie de notre quartier pour enfin lui tomber dessus (j'aurais dû être plus à l'affût attendu qu'une gentille vendeuse de la Procure m'avait confirmé à voix basse et d'après des sources archi-sûres le mois dernier qu'il ne devrait plus tarder et qu'il fallait se tenir prête...). Ma vigilance a été prise en défaut je dois l'avouer mais ça y est, il est là, tout beau, tout chaud...
Comment ça, qui "il" ????????????
M'enfin LUIIIIIIIII, le cadavre anglais (éditions JC Lattés) le tout dernier volume des aventures de Nicolas Le Floch, commissaire de police au Châtelet, l'enfant de plume de Jean-François Parot !!!
Qui des deux l'aura le premier de M. Poulpy ou de moi-même ? Sachant que nous avons tous les deux un livre en cours (pour moi l'avant-dernier Harry Potter, histoire de bien tout me remettre en tête avant qu'arrive le dernier Tome commandé sur Amazon et pour lui encore un obscur - enfin pour moi surtout -essai scientifique sur les Quarks de Lune) et qu'en général nous le finissons presque toujours avant d'en commencer un autre....Le suspens est insoutenable mais l'avantage d'être FAF, c'est que moi j'ai 2 heures de lecture de plus que lui dans la journée (bénie soit la sieste !) donc 2 ENOOOORMES heures de lecture d'avance et qu'en plus (yerk, yerk, yerk) je lis plus vite que mon ombre !!! VICTOUAAAAAAAAAAAAAAARE !
09 novembre 2007
Le lapin, le lapin, le lapin !
Bon je ne suis quand même pas sadique à ce point, je ne vais pas vous faire le coup d'Anémone dans le grand chemin "allez mon Paulo, regarde, on lui enlève le pyjama" et zip-couic, hauts les mains, peau de lapin !!! Moi mon lapin je l'achète "déjà pelé", tout nu dans sa barquette sous blister ; comme ça, je ne sais même pas que c'est un lapin, mon fils ne me regarde pas avec des yeux hagards et tout mouillés en se demandant pourquoi sa mère a zigouillé froidement un cousin de son "Lapin-Carotte" Ikéa offert par son arrière-grand-père (oui je sais il est super moderne, d'ailleurs il avait internet avant nous !) et ne se met pas à avoir des hoquets suspects et les yeux révulsés au-dessus de son assiette de Babar dès les premières bouchées ! Bref, tout ça pour dire qu'après avoir par réflexe lu un jour une délicieuse recette de crumble de cabillaud, je lis toutes ces recettes à priori sans importance que le fabricant inclut gentiment dans l'emballage de son produit ! Et que j'ai dernièrement testé 2 de ces recettes de lapin-donc dont je vous fais profiter fidèle à la devise citée dans le dernier article de ce blog et que je vous entends déjà reprendre en choeur avec entrain :
LAPIN AU SESAME ET AUX POIVRONS
- 4 râbles de lapin
- 1 grosse poignée de graines de sésame
- 2 poivrons (je suis sympa, vous choisissez même la couleur !)
- Un peu de coriandre (de la vraie ou de la fausse, ça marche presque pareil)
Mettre les graines de sésame à dorer dans la sauteuse avec un petit morceau de beurre + filet d'huile d'olive. Quand elles sont dorées, ajouter les morceaux de lapin et faire dorer ; puis les deux poivrons lavés (y'a encore besoin de vous le dire, ça ???), épépinés et découpés en lanières. Couvrer et laisser cuire 20 mns à feu moyen. En fin de cuisson, poivrer, saler et ajouter un peu de coriandre...
FILETS DE LAPIN AU MIEL ET A LA MOUTARDE
- 4 filets de lapin (et là, séquence admiration pour le gentil boucher qui a réussi à sortir un filet d'une bestiole aussi maigre et longiligne qu'un félidé de Giacometti)
- 10 cl de crème liquide
- 1 CC de moutarde
- 1 CC de miel
Faites fondre dans la sauteuse (si vous vous en êtes déjà servie pour la recette précédente, vous la relavez hein bien sûr...?...) un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps incisez vos filets de lapin (3 entailles légères côté peau) puis faites les revenir 3 mns de chaque côté. Quand ils sont bien dorés, ajouter la crème liquide, une CC de moutarde et une bonne CC de miel, mélangez bien et laissez cuire encore 3 mn à feu doux à moyen.
Plus simple que ça, qui dit mieux ???
04 novembre 2007
Obsédée...
de la Blanquette ! (ah, ah j'en vois plusieurs qui avaient déjà le doigt sur le bouton "supprimer" et j'échappe de justesse à l'éradication netvibienne. Ne niez pas, vous dis-je, je vous ai vues !)...
C'est vrai quand même, quand on lit un certain nombre de magasines de cuisine de nos jours, on a l'impression que pour bien faire, il faut forcément faire compliqué (je ne vous raconte pas le casse-tête pour trouver de la poudre de racine de gynko-bilboa de 30 ans d'âge ou assimilé, tout ça pour 4 malheureuses verrines de mousse à servir au dessert...D'ailleurs depuis, ma marchande d'épices du marché me regarde d'un air bizarre, je suis sûre qu'elle me prend pour une dangereuse activiste altermondialiste préparant de sulfureux cocktails irritants à base de piment des Indes et de poivre truc-machin à 4 kilomètres à gauche du 3ème baobab à la sortie de Cayenne que j'irais disperser à coup de bombe en papier - recyclé cela va sans dire - dans le bureau de tous les dirigeants de Monsanto !!!).
Bref, personnellement le "pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué" n'est pas ma tasse de thé et en cusine encore moins qu'ailleurs. En conséquence, à toutes celles que ma devise : "c'est rapide, c'est pas cher et ô scandale insigne autant qu'infâme, c'est même bon" réjouit et qui sait, inspire, je dédicace ces deux petites recettes sans prétention (ça fait toujours deux idées de plus les jours où on en manque) :
BLANQUETTE DE SAUMON A L'ESTRAGON
Pour 4 personnes
- 2 blancs de poireaux
- 2 carottes
- 4 pavés de saumon
- 2 brins d'estragon + 2 CS d'estragon haché (ou type Ducros)
- 10 cl de crème fraîche
Plongez 2 blancs de poireaux et 2 carottes émincées dans 1,5 ou 2 l d'eau bouillante salée. Cuisez 10 mn et laissez tiédir. Ajoutez 4 pavés de saumon et 2 brins d'estragon. Portez à ébullition et laissez frémir 10 mn. Faites fondre 30 gr de beurre dans une casserole, ajoutez 20 gr de farine et remuer 1 mn. Délayez avec 30 cl de bouillon de saumon. Faites épaissir 5 mn en remuant. Ajoutez 10 cl de crème fraîche épaisse et 2 CS d'estragon haché à feu doux. Salez, poivrez.
Egouttez bien le saumon et les légumes, chauffez-les 1 mn dans la sauce sans laisser bouillir.
Servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz...
POIRES AU CHOCOLAT
Pour 4 personnes
- 4 belles poires bien mûres
- 12 carrés de chocolat type Nestlé Dessert Corsé (70 %)
- 8 CS de confiture d'oranges amères
Découpez un chapeau dans la partie supérieure de chaque poire (et si vos poires sont un peu "instables", découpez-en aussi légèrement la base pour qu'elles tiennent bien droit).
Creusez l’intérieur des poires pour en ôter le cœur et les pépins (si vous voulez vous la jouer star du plan de travail, vous le faites au célèbre « détrouilloteur à pommes », sinon avec un bon vieil épluche-légumes, ça marche aussi très bien) puis placez-y 3 carrés de chocolat noir corsé. Replacez les chapeaux et enfournez 20 mns à 220 °.
Juste avant la fin de la cuisson, faites fondre à la casserole la confiture d’orange amères.
Placez chaque poire dans un petit ramequin un peu large puis arrosez-la avec la confiture liquide et servez aussitôt.
(Prévoir un sac rempli de glace pilée pour les rapides "pafkeu kanmème féfo"...Et oui, féfo !
Version sadique : invitez votre intarissable belle-mère ce jour-là : vous serez tranquille pour au moins 48 h...le temps que la cloque disparaisse…)
Sinon, dans la série simple-efficace-et-pas-cher, sans aucun rapport avec la choucroute, allez faire un tour là (elle m'a devancé sur le sujet mais j'utilise aussi ces produits que je trouve extras !)...
Seul problème : malgré de fréquentes ruptures de stock (et quand je dis fréquentes, Michel-Edouard, là je suis HYPEEEEEEEER sympa), Môssieur Leclerc n'a pas eu l'air de comprendre que ce produit redevenait furieusement tendance ! Allons, allons Edouard-Michou, trés cher, on surveille son personnel et ses rayons et on sur-motive son fournisseur (tu vois, genre une petite sortie golf au Parc Michelin en motocrotte éléctrique avec des clubs en alu recyclé, ça fait super-Grenelle, le plan fabricant-bio-équitable qui déchire hy-pêêr grave...)
